店員はどうやって食事を奢りますか？

営業に従事する業務員にとって客を招いて食事をするいつも避けられないのですが、この問題に対して必要な認識が不足していますので、多くの業務員がお客さんを呼んで失点しました。ある会社に営業マンがいて、お客さんともっといいものを作りたいと思っています。客情関係しかし、お客さんを招待した後、お客さんの態度は明らかに冷たくなりました。その営業マンは食事の時、食事のマナーや食事の姿勢が分かりません。ですから、お客様はこれから連想します。業務員は基本的な社交マナー全部分かりません。メーカーが「江湖」というメーカーを派遣しているのは何ですか？見たところ、旅をする時、おごるのにはそれなりのこだわりがあります。

　目的と対象を明確にする

すべてのことに目的や動機があります。おごりも同じです。

ビジネスの観点から言えば、お客様を招待する目的は二つの面があります。一つは即時の商業目的があります。このような観点はあまりにも功利的で人情味に欠けていると業務員が考えているかもしれませんが、実は私たちはビジネスに従事しています。どんな手段でも自分のビジネス目的を実現するためにやっているのです。

お客様の目的を明確にしただけで、次は誰を招待しますか？どのような規格でお願いしますか？どこでどのような費用をコントロールしますか？どんな効果を達成しますか？このすべての問題は自然に解決されます。

例えば、お客様の重要な意思決定情報を取得したり、お客様が自分の協力案を受け入れるかどうかです。じゃ、これから頼むのはお客さんではなくて、お客さんの部下のある有能な助手です。大きな売り場に入るなら、売り場の社長や社長ではなく、商品部の社長をお願いします。お客様には何の情報もあげません。ご馳走したのも無駄です。そして、お願いすればするほど話が難しくなります。反対に、お客様の中のある助手をお願いすれば、すべてがやりやすくなります。

お客様の気持ちを増進するためには、お客様のご利用の対象をお客様本人やご家族に着目し、お客様の家族と密接な関係を築いてさえいれば、お客様本人とあなたとの関係を心配しなくても大丈夫です。ある会社の業務員は長沙に二年間駐在しています。お客さんと一緒に食事をしたことがありません。お客さんはいくつかの会社を経営していますので、毎日東奔西走しています。しかし、業務員はこの劉社長が毎日忙しくても、高校生の息子に時間を作って電話していることを発見しました。業務員は突破口を見つけました。劉社長の子供が熱心に英語を勉強していることを考慮して、彼は毎週一日の時間を見つけて、彼の子供を週末の「英語サロン」に参加させています。子供の英語の成績が上がるだけでなく、劉社長もこの風采の上がらない業務員に「刮目してみます」と言っています。

ですから、何よりもまず、おごりの目的と目的を明確にして、どのような相手を決めますか？このようにしてこそ、自分の「江湖」目標を効果的に達成することができる。

　確定方式と規格

なぜ奢るのか？そして誰を招待するのかを明確にしたら、次に奢り方と規格を決めます。

先に方式を話して、多くの業務員はすべておごって食事をして酒を飲むのだと思って、このような理解は比較的に一方的です。ある会社の業務員は天津市場に駐在している時、この地区の取引先に食事をしてもらいたいですが、いつも婉曲に断られました。理解した結果、お客さんはもともと天津大学のある下海商の教授で、お客さんが食事を奢る方式に対して「風邪」ではないです。その后、事务员はこの方面で机会を探し当てて、取引先にイタリアの交響楽団の北京での公演に参加してもらって、音楽の品位から始めて、2人は意外にも“忘年交”になりました。

もう一つの業務員がいます。東北のお客さんを招待する時、東北の男の豪快さを無視しました。なんとお客さんに喫茶店でコーヒーを飲んでもらいました。しばらくの間、商売がはかどらないばかりか、お客さんが家に帰ってきたら、最初の言葉は「早くお酒を持ってきてください。今日は暗いものを飲むと薬のようにつらいです。」です。

规格も重要です。お客さんを招待する相手の身分に合わせて、またあなたがリアルタイムでPRする必要があります。お客さんを招待するのも商売の継続、知恵の「竞争」です。ある会社の業務員の張さんは山西から来たお客さんを招待する時、もともとお客さんはすでに基本的に現在の協力条件を受け入れることができます。理由は簡単です。彼に親切です。お客さんは風邪を引かないことがあります。この時はきっと彼が必要だと思います。やはりお客さんはメーカーに条件をつけて、従業員に頭を悩ませています。

ですから、もしお客様の協力を促進したいなら、奢りの規格は豊かなほどいいとは限らないです。情熱に従って、雰囲気があって、適当であればいいです。古いお客様、特に重点のお客様にとっては、このような方式がより重要です。食事を奢る問題ではなく、知恵と心理戦術の問題です。一部の重点の取引先は自分がメーカーの「回金大戸」であることを知らないで、情報を比較していない前提の下で、取引先はやはりむやみに来る勇気がなくて、しかしもし業務員は熱情すぎるならば取引先にこれらの重要な情報を発見しやすくて、次にあなたは混じりました。いわゆる「商大欺工場」のストーリはきっとあなたの身の上で再演します！

　席次の学問

どのように席次を手配しますか？お客さんを招待する大学の質問です。特に大型宴会の場合、ディーラーの年次総会のように、細かいところに注意していないなら、軽いところで笑い話をします。重ければ、元のいいお客様関係を傷つけることになります。

具体的にどのように手配しますか？現行は2つの方法があります。一つは比較的通行できる席次の方法です。もう一つは一部の地域で流行している「地方席次礼儀」です。

通行の比較方法は：

*大きな宴会はテーブルの高さがメインテーブルの位置から遠く離れています。右高左低です。

*同じテーブルでは、席の高さは主人の席から遠く離れています。主賓は主人の右側に座って、第2主賓は主人の左側に座っています。主人の右から2番目の席は3番目で、左から4番目で、順に類推します。

*人数が少ない場合、業務員は主に自分と主賓の位置を決め、他の人は自由を主とする（お客様の職位の高低によって順位を付けることもできる）。主宾は普通正座にします。

*業務員の指導及びお客様が一緒に食事をする場合、業務員は主賓と自分の指導者を主賓席に座らせ、他のお客様はお客様の奥さんまたは有能な助手をお客様の隣に座らせます。従業員自身は料理を運ぶ席に座り、料理が運ばれる時には、メインのお客さんの前に皿を回してくれます。

他にも地方的なこだわりがあります。営業マンがお客さんのところで奢るなら、奢る前に現地の人にこの風習を知ってもらえます。土地ごとの“地方の重んじること”が多少異なっているため、やはり自分の掌握した正確な情報を基準にします。注意しなければならないのは、席次を手配する時、このようないわゆる「席次」の重んじることにあまり拘らないでください、みんながあまりに遠慮しすぎると感じないようにします。{pageubreak}

　　注文の芸術

大袈裟に言うと、注文は芸術です。営業に従事する業務員はこの方面の常識をよく知っているべきです。例えば、ある業務員が食事をごちそうしてくれたが、費用は高くないです。ある従業員はお金をたくさん使っているが、必ずしもおいしいとは限らないです。これは注文のテクニックです。今多くの会社は従業員に対して食事を奢ることに対して、すべて1つの費用のコントロールの標準があって、そのため、どのように注文するのが良いですか？

従業員の仕事以外に、まず時間をかけてレストランのメニューと料理の値段を調べて、そして食事環境とサービスの等級を比較して、招待する時、どうすればいいか分かりません。

その他に、従業員も約束のご馳走時間の前に30分でレストランに着きます。一つは礼儀問題です。もう一つは人数によって適当な個室を予約して、そして一部の料理を先に注文します。北方のお客さんが南方に来るなら、北方の珍しい南方の豊富な海鮮と南方の特色ある北方にない特色料理を注文できます。例えば四川のお客さんに頼んだら、麻辣を主とします。お客さんが注文した後、従業員は礼儀上、すべての注文を評価した後、もう二つの料理を追加します。これは相手への尊重と礼儀に見えます。

注意しなければならないのは、業務員は自分で先に料理を注文してもいいです。注文した料理がお客さんの口に合うとしても、お金を大切にしすぎて、節約したいという感じを与えます。注文する時にお客さんが断ったら、できるだけ「一人で一つか二つの好きな料理を注文して、残りは注文してください」という雰囲気を起こしてください。お客様がメニューを見ている間、従業員はそばで説明したり、従業員にそばで説明してもらったりします。自分で注文する時は、お客さんが好きかどうかを適当に聞きます。

　食事のマナー

食事をする時は主に二つの方面に注意します。一つはお酒を勧める礼儀を注意することです。一つは自分の食事のマナーに注意することです。

乾杯の音頭をおく。

お酒を勧める時は、まずみんなに杯を挙げてお酒を勧めるようにします。個人にお酒を勧める時は、まず主賓と杯を合わせて、他のお客さんと順番に杯を合わせます。お客さんが多すぎるなら、杯を挙げて合図してもいいです。正次席順でお酒を飲むのは避けてください。主賓と他のお客さんにお酒を勧めたり、一部の人とだけ杯を合わせてお酒を飲んだりしてはいけません。お酒を勧める時は、あまり遠慮しないでください。親切に、誠意を持って、そして適切に乾杯の挨拶をしてください。お酒が苦手なお客さんにお酒を飲むように求めたり、お客さんに飲みすぎを要求したりしてはいけません。これはすべて非文明的な行為です。もちろん、もしお客さんが豪快な東北の男だったら、肩を組んで一杯やってもいいです。この時の礼儀はお客さんに違和感を与えます。

従業員の食事のマナーについて話します。

食事をする時、普通は以下の基本的な礼儀に注意します。

*従業員は姿勢が整っていて、自分だけでものを食べてはいけません。一般的に一つの料理を先に主賓に食べてもらい、少し説明してください。自分がよく知らないものは従業員に説明してもらえます。

*自分で食べた箸でお客さんに食べ物を取ってはいけません。

*お客様はおかずを取ったり、食事をしている時に、お客様にお酒を勧めてはいけません。お客様が自分にお酒を勧める時、従業員は食事をやめて、笑顔で乾杯します。

*業務員はお椀に口をつけてはいけません。食べ物を持ち上げて食べます。

*自分で遠いものを取ったら、他の人に持ってきてもらって、席を離れて取りに行ってはいけません。料理を挟む時、一緒にスープを垂らしてはいけません。

*自分の口の中に食べ物があります。口を開けて人と話してはいけません。

*話が文明的で、隣の席のお客さんに影響しません。

*スープはスプーンで飲んで、声が出ない；口もとと顔に食べ物の残りが残ってはいけない；各種の理由で相手に酒を強要しないで、杯に当たる時相手のコップを高くしないでください；

*話をする時は箸を振り回してはいけません。歯を抜く時は別の手で口を塞いでください。

食事が終わる前に、従業員は礼儀上、笑顔でお客さんに何か食べ物を注文したらどうかを尋ねます。その後、従業員にお茶と果物の皿とお会計をお願いします。